著作者

依田英敏／著

メーカー名/出版社名

旭屋出版

出版年月

2023年4月

ISBNコード

978-4-7511-1494-0
(4-7511-1494-8)

頁数・縦

１９１Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／専門料理 ／レストラン

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

本書は３０年かけて築き上げたジビエ料理５５品、「ジビエ尽くしコース」で提供しているジビエ料理に合うデザート５品を紹介！！ジビエ料理　哺乳類鹿、猪、熊、穴熊ジビエ料理　野鳥類真鴨、軽鴨、小鴨、山鳩、山鴫雷鳥、雉子、山鶉、山鳥

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